En av mine favorittsupper er blomkålsuppe. Hjemmelaget, selvfølgelig. Lenge brukte jeg posesuppene, og mente at de var helt ok, til tross for at man ble helt nummen på tunga av alt saltet.
Jeg fant en test av Knorr sin blomkål -og brokkolisuppe på nett, og det viser seg faktisk at hovedingrediensene i den er hvetemel, stivelse, vegetabilsk fett og salt. Og om ikke det skulle være nok, så er det faktisk et høyere innhold av salt enn det er av grønnsaker. Wæh!
Fysj, da bruker jeg heller noen minutter ekstra og lager min egen suppe. Du burde prøve den du også, det er slettes ikke vanskelig. :)
Du trenger:
- litt olje
- 2 fedd hvitløk
- løk i en eller annen form, jeg bruker stort sett sjalottløk eller delikatesseløk (menge ca 1-2 sjalottløk)
- 1/2 fersk chili
- kyllingfond eller buljong
- ca 2 blomkål
- ca 2 dl fløte
- ca 2 dl melk
- salt & pepper
- muskat
tilbehør etter smak og behag, i dag brukte jeg
- 1/2 pakke bacon
- krutonger med hvitløk
- grove baguetter
- chiliolje
- parmesan
1. Del opp blomkålen i mindre buketter. Prøv å lage de i ca lik størrelse, da blir koketiden den samme for alle. Kok opp vann i en kjele, og kok blomkålen til den er mør.
2. Mens blomkålen koker, skjærer du opp hvitløk, løk og chili. Varm olje i en kaserolle, og fres løken til den er blank.
3. Tilsett 5 dl vann i kaserollen, og kok opp. Tilsett så fond/buljong tilsvarende 5 dl væske. La koke i ca 5-8 minutter.
4. Når blomkålen er mør, heller du av kokevannet, og heller deretter buljongvannet over blomkålen. Bruk stavmikser til å gjøre det til en relativt jevn blanding.
5. Tilsett melk og fløte, og gi suppen et par minutters koketid.
6. Sil suppen, og ha den tilbake i kjelen.
7. Smak til med salt, pepper, muskat og eventuelt litt chilikrydder.
8. Ha suppen over i suppeskåler, og legg på ditt utvalgte tilbehør. Suppen er nå klar for servering - nyt den gode smaken av hjemmelaget og helt uten tilsetningsstoffer! :)
